記者方炳超／台北報導

炎炎夏日，民眾經常隨手一杯手搖飲解熱解渴，不然就是吃冰消暑。台北市政府衛生局今（2）日公布散裝飲冰品配料抽驗結果，第二波共抽驗108件，其中有10件不符合規定，不合格率9.26%。

台北市衛生局表示，為維護消費者食用飲冰品的衛生安全及品質，自今年4月下旬起，抽驗散裝飲冰品配料，第二波共計抽驗108件，當中包括47件冰品、12件食用冰塊、49件飲料，檢驗結果10件不符合規定，不合格率9.26%。

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北市衛生局指出，此次抽驗108件飲冰品，包含冰品、食用冰塊、飲料，依類別檢驗食品中微生物衛生標準（沙門氏菌、腸桿菌科、大腸桿菌、大腸桿菌O157:H7），其中29件飲冰品初抽結果不符規定，經通知業者限期改善，複抽結果仍有10件產品不符規定。針對不符規定業者，台北市衛生局依違反食品安全衛生管理法第17條及同法第48條第8款之規定，處分製造業者新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。

台北市衛生局表示，腸桿菌科被用來作為監測水、飲冰品及食品衛生指標之一，或是製程有無衛生缺失的重要指標之一。如超過標準，即表示在製作過程當中的衛生狀況、食材、器具及包裝過程可能遭受污染，或工作人員的個人衛生狀況不佳所造成，至於常溫保存更是微生物繁殖的最佳環境，過高的腸桿菌科會進而影響飲冰品品質並縮短其保存期限。

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台北市衛生局提醒業者應重視製作過程、環境衛生及自主管理情形，包括產品品質衛生、人員衛生等，從業人員應重視個人衛生做好定期體檢，注重手部清潔消毒，若有傷口則需妥適包紮處理，並戴上不透水手套。注意冰箱儲存溫度管控，食材適量準備，未使用者適時冰存；定期更換製冰機或飲水機濾心等衛生自主管理工作，以確保消費者權益。